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100日間 毎日カレーを作って食べるブログ

カレーが大好きなので、毎日カレーを作ります!!
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そういえば 

そういえば

いつも、材料の項目に

・その他、お好みの香辛料(市販のカレーパウダーでok) 適量

と書いているのですが
もし、「鷹の爪」や「カレールゥ」を材料に書いていないレシピの場合、全く辛味のないカレーになることに…。

「香辛料」という言葉は「香料」(カオリのする物)と「辛料」(カライ物)の両方を合わせて指し示す言葉なので、これをすっかりカレーパウダーにお任せしてしまうと、何一つ辛いものが含まれないということになります。

これは自分の言葉が明らかに足りなかったので訂正いたします。

”・その他、お好みの香辛料(市販のカレーパウダーでok) 適量”とあった場合、
香料のブレンドに迷ったら市販のカレーパウダーを使ってください。
さらに、必要に応じて唐辛子類(チリペッパーやハバネロなど)を加えてください。
EDIT[2010/08/02 19:42] 料理一般Comment:0
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