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100日間 毎日カレーを作って食べるブログ

カレーが大好きなので、毎日カレーを作ります!!
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40皿目 タマネギの丸焼きとチキンのカレー 

今日のカレーは「タマネギの丸焼きとチキンのカレー」です。

いつもは飴色に炒めて、ダシに使うタマネギに主役として活躍してもらいます。
トロっとしたタマネギ、しっとり仕上げた鶏肉。
すてきなコラボレーションです。

タマネギの丸焼きとチキンのカレー


■材料 (1.5人分)
・鶏もも肉。食べたいだけ
・玉ねぎ 食べたいだけ
・塩
・コショウ
・ニンジン 1/3本
・ニンニク 数片
・鷹の爪 1本
・ローレル 1枚
・クミン(ホール) 適量
・タイム(ホール) 適量
・その他、お好みの香辛料(市販のカレーパウダーでok) 適量

■作り方
1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振っておく。

2. 玉ねぎの丸焼きを作る。

3. タマネギが9割がた済んだところで、鷹の爪、すりおろしたニンジン、みじん切りにしたニンニクを加えさらに炒める。
さらにクミン、タイムを加え、香りが立つまで炒める。

3. 水、ローレルを加え、煮立ったら30分ほど弱火で煮込む。

4. 1の鶏肉を加え下がった鍋の温度を、泡が立ち始めるまで上げたら火を消して常温まで下げる。

5. 再加熱し、塩、胡椒、お好みの香辛料で味を整える。
旨みが足りなければコンソメを追加する。


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EDIT[2010/07/15 19:32] カレーComment:0
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