100日間 毎日カレーを作って食べるブログ

カレーが大好きなので、毎日カレーを作ります!!
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1皿目 基本のトマトチキンカレー 

今日のカレーは

最初のエントリーですので基本通りの(?)「トマトチキンカレー」です。

チキンはヨーグルトに漬け込むと肉質が柔らかくなります。
独特の酸味もトマトベースのスープと相性ばっちりです。

001c.jpg


■材料 (1.5人分)
・タマネギ 1個
・ニンジン 1/3本
・トマト 1個
・ニンニク 1~2片
・鷹の爪 一本
・ローレル 1枚
・鶏もも肉 食べたいだけ
・プレーンヨーグルト 適量
・クミン(ホール) 適量
・タイム(ホール) 適量
・その他、お好みの香辛料(市販のカレーパウダーでok) 適量

■作り方
1. 鶏肉は好みの大きさに切り、塩と好みの香辛料をすり込む。
これにヨーグルトを肉の全体に行き渡る程度加え、軽く混ぜ冷蔵庫で数時間~一晩寝かせる。

2. 鍋に油を敷き、タマネギを濃い飴色になるまで炒める。
タマネギが9割がた済んだところで、
鷹の爪、すりおろしたニンジン、薄切りにしたニンニクを加えさらに炒める。
さらにクミン、タイムを加え、香りが立つまで炒める。
トマトを乱切りにし、鍋に加え崩れるまで炒める

3. 適当量の水とローレルを加え一煮立ちさせた後、弱火で30~60分程度煮込む。

4. 1をオーブンに入れ、オリーブオイルをふりかけ200℃で10~15分焼く。
肉汁ごと7を6に移し、全体をなじませるため、もう10分ほど弱火で煮込む。

5. 火を落とし、好みの香辛料、塩、胡椒で味を整える。
もしも旨みが薄いと感じたらコンソメ顆粒を加えるといいでしょう。

6. お好みで粉チーズをトッピングする。


それではまた明日。
次はどんなカレーを食べようか?
EDIT[2010/06/05 16:04] カレーComment:13
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